营养与小学生的智力发育

小学阶段是长知识、长身体的重要时期，学习占据了小学生的大部分时间。学习好不好，学习效率高不高，与合理的营养关系十分密切。各种营养素都直接参与神经系统的代谢，从而对智力发展发挥重要影响。

营养素对脑功能的影响很大，例如，谷氨酸可以纠正神经细胞的生化缺陷；酪氨酸是组成甲状腺激素的原料之一，当酪氨酸缺乏时，影响甲状腺激素的合成，从而影响智力。所以，要使我们学习效率高，学得快、记得牢，就该提供有关营养索。具体的营养措施有下列几方面。

（一）定时定量吃好三餐  定时定量吃好三餐，是保证脑的血糖供给的重要措施。成人在短时间的饥锇状态下能优先保障大脑的血糖供应，而儿童大脑的耐受力低，如果处在饥饿状态下，注意力就会明显涣散，记忆力下降，对学习内容理解慢，思维变得迟钝，遗忘率很高。

（二）要多吃优良蛋白质  瘦肉、鸡蛋、鱼虾、牛奶和大豆等，这些食品含有对促进脑代谢有直接作用的优良蛋白质。例如，大豆中不仅必需氨基酸的含量高，还含有大量卵磷脂。以卵磷脂为原料合成的乙酰胆碱，是公认的人脑中的记忆素，有兴奋大脑，改善记忆的作用。鸡蛋不仅含有大量卵磷脂，还含有与大脑代谢密切有关的钙、磷、锌、铁，以及维生素A、D和B族。鱼、虾类含有的不饱和脂肪酸、无机盐和必需的氨基酸不仅量多，而且容易被儿童消化、吸收。所以，小学生最好每天能吃1—2个鸡蛋，并尽量多吃豆制品和鱼虾等食品。

（三）多吃蔬菜水果  要多吃蔬菜、水果，尤其是绿叶蔬菜或橙红色蔬菜。这是因为它们是胡萝卜素、维生素B2和维生素C的重要来源。绿叶菜里还含有叶酸，它能和维生素B12共同合成脱氧核糖核酸，促进大脑发育。多吃绿叶菜，对先天愚钝儿童的智力开发有重要作用。

（四）适量吃些硬果类食品  硬果类食品，如炒花生、核桃仁、葵花子、松子等。它们含有不少卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等。可在三餐之间作为间食和零吃，对脑的营养大有好处。